La Prose du Potager, semaine N°7

La Prose du Potager,

Le redoux dans la gadoue ! (c'est pour la rime mais c'est une réalité ici).

Nous attendrons la semaine prochaine pour reprendre l'arrachage des poireaux et peut-être des panais. Pour l'instant le gel est encore en profondeur.

Nous avons profité de cette période sibérienne pour rendre visite à un collègue bio de Sologne, près de Blois, Jean-Michel Morand à St-Claude-en-Diray.

Jean-Michel est adhérent du groupement de producteurs Valbio Centre. Ses sols lui ont permis de se lancer, il y a quelques années dans une culture peu banale, l'Igname de Chine. A ce jour, la commune de St-Claude est l'unique endroit en France à produire de l'igname.

Cette culture ne sera jamais fait à «La Ferme dans le Vent», les terres y sont trop lourdes. C'est pourquoi, nous avons voulu vous faire gouter ce légume.

L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C’est un légume exotique qui fournit plusieurs vitamines et minéraux. Les antioxydants qu’elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la santé.

Bon appétit

L'équipe du potager