Articles populaires – Les Prés d'chez Vous

12 décembre 2012

Frites de Panais

«La Recette du Potager de la Ferme dans le Vent» Frites de panais Cuisson au four avec peu de matière grasse pour des frites très spéciales ! Pour étonner petits et grands I ngrédients Pour 4 personnes 1 kg de panais 6 cuill. à soupe d'huile d'olive 1...

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Tags: panais

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18 mai 2012

Jeunes Navets au thym et au Vin blanc

La recette du «Potager de la Ferme dans le Vent» Jeunes navets au thym et au vin blanc Ingrédients Pour 4 personnes : 400 g de jeunes navets 60 g de beurre doux, détaillé en petits cubes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 cuillères à soupe de vinaigre...

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26 octobre 2012

Panier de légumes

Merci à Richard l'un de nos amapiens de nous présenter un panier de légumes, concocté par notre maraicher Damien, de La Ferme dans le Vent. C'est un plaisir de savourer ces divers légumes dont certains nous sont méconnus car ils sont trés anciens. Nous...

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26 avril 2012

Soirée Film/Débat, Vendredi 11 Mai à 19H30 Maison des Environnements

Vendredi 11 mai 2012 à 19h30 Images en débat « Le temps des grâces » A la Maison de l’environnement, des sciences et du développement durable de Saint-Quentin-en-Yvelines Plongez au cœur de cette enquête documentaire sur les évolutions récentes du monde...

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14 septembre 2012

Moussaka

La recette du «Potager de la Ferme dans le Vent» Moussaka La recette traditionnelle grecque à base d'aubergines, d'agneau et de sauce béchamel. I ngrédients Pour 6 personnes 1 kg d'aubergines 5 ou 6 tomates fraîches 1 gros oignon 500 g d'agneau haché...

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24 octobre 2012

La Prose du Potager, Semaine 43

La prose du potager _____________________________________________________ Semaine 43 V Toute l'année nous vous racontons notre vie quotidienne au potager, pour une fois ce sera celle des courges mais en photo... Champ de « Rouge vif d'Etampes » à la tombée...

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1 février 2012

Tourte aux légumes, Recette du Potager de la Ferme dans le Vent

La recette du «Potager de la Ferme dans le Vent» Tourte aux légumes (courge, carotte, poireaux) et ...Topinambours. Le goût du topinambour est fin et légèrement sucré, rappelant celui du coeur d'artichaut. I ngrédients Pour 8 personnes 2 pâtes brisées...

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Tags: légumes, plat, recette

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17 août 2012

Saumon et Crevettes au chou chinois au Wok, Recette de la Ferme dans le Vent

Saumon et crevettes au chou chinois au wok Ingrédients Pour 4 Personnes 1 chou chinois 2 pavés de saumon 400 g de crevettes décortiquées huile d'olive 1 citron 1 oignon 1 c. à café de piment de Cayenne 1 c. à soupe de cumin sel, poivre Préparation 1-...

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Tags: chou chinois, crevette, saumon

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8 mars 2012

St Jacques Aux Délices de Poireaux-Carottes

Saint-Jacques aux délices de poireaux-carottes Ingrédients Pour 4 personnes 24 noix de Saint-Jacques (environ) 3 poireaux émincés finement dans le sens de la longueur 6 carottes en minuscules petits bâtonnets 1 pot de crème fraîche entière curry ou safran...

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Tags: St Jacques, carottes, poireaux

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2 mai 2012

Gaspacho de chou rouge/pomme granny et Crème mousseuse

Gaspacho de chou rouge/pomme granny et crème mousseuse Une soupe à servir comme un shot à l'apéritif pour ouvrir les papilles. Des saveurs acidulées, douces et crémeuses à la fois. I ngrédients Pour 6 personnes 1/4 de chou rouge 1 pomme granny 25 cl de...

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Tags: chou rouge, gaspacho, pomme granny

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1 mars 2012

La prose du potager, semaine 8

La prose du Potager Les vols d'oies sauvages remontent vers le Nord depuis quelques jours. Le printemps les talonne. Dans les champs, c'est le moment d'épandre l'engrais. En bio ou en conventionnel, ce travail se fait le matin sur sol gelé pour ne pas...

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Tags: azote, engrais

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1 mars 2012

La Prose du Potager, Semaine 9

Cette semaine sont arrivées «au potager de la ferme dans le vent», les semences légumes et plants de pomme de terre pour le printemps. Mais d'où viennent ces graines et tubercules ? Nous nous fournissons auprès de producteurs et distributeurs ayant la...

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Tags: kokopelli, semences

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3 février 2012

Ce soir, première livraison de pain !

ça y est, ce soir c'est le grand soir ! Première livraison de pain (grâce à Aurélien, qui pour nous se transformera en chauffeur/livreur tous les vendredis) Nous attendons avec impatience de pouvoir déguster la première tranche du bon pain de L'EARL Vandame...

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Tags: pain bio, contrat pain

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1 février 2012

La Prose du Potager, 31 Janvier 2012

La Prose du Potager Depuis deux semaines, certains d'entre vous, nous réclament à corps et à cris (enfin presque...) des topinambours et des panais. Et bien çà y est, nous attaquons les premières récoltes de ces légumes racines. Et tout cela grâce à une...

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Tags: potager, prose

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21 février 2012

Potage d'Igname aux Epices

Potage d'igname aux épices Ingrédients Pour 4 personnes 1 Igname d'environ 1,5 kg 1 gros oignon haché 2 gousses d'ail Bouillon de volaille ou de légumes 1 cuillère d'huile 1 cuillère de Piment fort Thym, Laurier 1 pincée de cumin, de curcuma et de muscade...

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Tags: recette, igname

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1 mars 2012

Tartiflette aux légumes, la Ferme dans le Vent

Tartiflette aux légumes Recette légère où la pomme de terre est à l'honneur et se marie très bien au goût des légumes anciens. Ingrédients Pour 4 personnes 3 pommes de terre 3 carottes 3 petits navets 1 panais 2 échalotes 1 gousse d'ail 80 grs d'allumettes...

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Tags: légumes anciens, panais

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1 mars 2012

Emincé de chou blanc et son gratin de pommes de terre au camenbert

Emincé de chou blanc et son gratin de pommes de terre au Camembert Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de chou blanc 140 g d'oignons 80 g de beurre 40 g de bouillon de volaille 300 g de pommes de terre 1/2 camembert de Normandie Préparation 1/ Tailler...

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Tags: camembert, chou blanc

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8 mars 2012

La Prose du Potager, Semaine 10

La Prose du Potager La semaine dernière nous étions dans un dilemme, avons-nous le droit selon la législation française et européenne de semer, et donc de récolter et vendre, des variétés de plantes non inscrites au catalogue officiel des semences ? Il...

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Tags: graines, kokopellli

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8 mars 2012

Ce qu'il se passera en Mars 2012

Bonjour Voici les informations du mois de Mars 2012, - - Sylvie Sainte-Beuve, notre productrice de viande porcine nous invite à assister à une conférence-débat dans le Val d'Oise le Dimanche 11 Mars 2012, à Eaubonne. Le thème : l'alimentation est-elle...

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Tags: Infos, Mars 2012

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11 mars 2012

Conférence du 17 Mars 2012, AMAP LPDCV

L'A.M.A.P Les Prés d'chez-vous organise une conférence et discussion sur le thème : « Des circuits courts et une économie localisée, un petit trajet pour nos légumes, un grand pas pour l'humanité » à 16h30 à la Maison de Quartier Théodore MONOD, place...

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Tags: circuits courtss, conférence

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29 mars 2012

La prose du potager, Semaine 13

La prose du potager Le soleil est là et c'est tant mieux. Malgré tout, comme le propre d'un paysan c'est de n'être jamais content au vu de la météo, nous pleurons déjà l'eau qui ne tombe pas. Même les incantations en l'honneur des divinités diluviennes...

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Tags: irrigation, pluie

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2 mai 2012

La prose du Potager, semaine 18

la Prose du Potager Les paniers sont de retour. Pendant que vous jeûniez durant ces 15 jours, ici nous avons espéré semer, planter et travailler dans les champs mais c'est plutôt le ciel qui nous est tombé sur la tête. Il nous est venu l'idée de mettre...

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Tags: carottes, semis

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31 janvier 2012

Assemblée Générale, 8 Février 2012

Bonjour à tous, Notre AG se tiendra le 8 février, de 19 h 30 à 22 h 30 à la maison de quartier Pierre Mendès-France, rue Guy Barillo à Guyancourt (dans la salle n°4). Tous ceux qui souhaitent aider à préparer la salle sont les bienvenus à partir de 19...

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Tags: Assemblée Générale

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1 décembre 2012

La Prose du potager, semaine 48

La prose du potager ___________________________________________________Semaine 48 MVJ Le grand choix : les serres !!! Ça y est le choix est fait. L'accouchement fut long mais les forceps sont restés au placard. Nous avons privilégié un budget raisonnable...

Posté par Amap montigny à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: serres

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12 octobre 2012

La Prose du Potager, semaine 41

Petite leçon sur la pomme de terre pour s'y retrouver La pomme de terre est classée en 3 catégories selon ses qualités à la cuisson. Mais pour simplifier, nous vous proposons de les découvrir au travers de 2 classes : * la pomme de terre à chair ferme...

Posté par Amap montigny à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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